Cara Membuat Kue Black Forest Cake

Bahan Bolu:

6 butir telur ayam
150 g gula pasir halus
100 g mentega, lelehkan

Ayak:

125 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ sdt baking powder

Lapisan:

1 kaleng (480 g) ceri hitam
2 sdt tepung maizena
2 bungkus @250 g krim bubuk
250 ml susu cair dingin
3 sdm rum/kirsch
2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

· Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

· Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

· Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

· Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

· Tuangkan dalam loyang, ratakan.

· Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

· Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

· Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.

· Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

· Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

· Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

· Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

· Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

· Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.

· Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.

· Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.

· Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.

· Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.



Untuk 12 potong selamat mencoba